Cave de stockage

Notre savoir-faire, votre garantie de qualité

De la sélection des matières premières jusqu’au service de la bière, la Brasserie Nationale s’engage pour des bières de qualité servies dans les règles de l’art.

Un processus de brassage traditionnel

Processus Slow Brewing

La Brasserie Nationale respecte la méthode de brassage traditionnelle Slow Brewing.

En effet, nos bières sont stockées et mûrissent durant 5 à 8 semaines, et sont non pasteurisées.

Cette méthode de brassage nécessite une phase de fermentation primaire de 8 jours ainsi qu’une phase de maturation de 27 jours afin de garantir la pureté de la bière, le nombre de jours pouvant varier selon le type de bière. La bière finie est par la suite stockée à froid avant d’être envoyée en usine d’embouteillage.

Loi de pureté

Notre processus de brassage est également basé sur la loi de pureté allemande (Reinheitsgebot).

La loi de pureté a été commandité en 1516, par Guillaume IV, duc de Bavière, et définit les trois matières de base pour brasser une bière : l'eau, le malt (orge) et le houblon. Plus tard, lorsque la levure est découverte, celle-ci est venue s’ajouter.

Nous sélectionnons uniquement des matières premières certifiées provenant de la Grande-Région et de Bavière afin de garantir la qualité et la saveur de nos bières.

 

Des contrôles
de qualité stricts

Contrôle de qualité

Afin de répondre aux exigences des consommateurs et du marché, des contrôles stricts et réguliers sont effectués tout au long du processus de fabrication, tant sur les ingrédients que sur le processus lui-même, afin de garantir une qualité totale de nos produits.

Un label de qualité

La Brasserie Nationale a créé le label de qualité Gëlle Flûte destiné aux cafés, restaurants et hôtels dans le Grand-Duché de Luxembourg.

 

Pour obtenir le label, les établissements doivent suivre une formation et respecter les règles du bon débit et du service de la bière.

Gëlle Flûte

Recherche & Développement

Recherche & Développement

La Brasserie Nationale travaille au quotidien sur la recherche et le développement d’innovations brassicoles.

 

Afin de répondre aux attentes du marché, nous avons inauguré en 2022 la microbrasserie De BrauAtelier qui permet à notre équipe d’experts de mener des expériences et essais dans le cadre du lancement de nouveaux produits.

Prix & Récompenses